士多啤梨酸甜骨

食材

腩排(切件) 800g

Ruby Red 紅寶石士多啤梨(一開四) 8粒

醃料

生抽 2茶匙

黃糖 半茶匙

麻油 少量

胡椒粉 少量 士多啤梨醬汁 (酸甜可隨個人喜愛加減)

Ruby Red 紅寶石士多啤梨 8粒

士多啤梨果醬2 - 3 湯匙

白醋3 茶匙

茄汁2 茶匙

黃糖1 茶匙

步驟

1. 先將腩排清洗乾淨，抺乾水份，用醃料醃約 30 分鐘，備用

2. 將全部士多啤梨醬汁的材料放入攪拌機打成醬汁

3. 腩排上生粉，燒熱油，下腩排用中火炸約 4 分 30 秒，盛起隔油。然後全部用大火翻炸約30秒，以迫出多餘油份，完成後將腩排盛起

4. 開中火下油，加入士多啤梨醬汁煮熱，加入腩排兜勻，加入士多啤梨拌勻即可食用